"...Как можно у видеофайла убрать текущее аудио и добавить другое аудио без монтажа?..."
Формируете для своего видеофайла альтернативную аудиодорожку в виде отдельного wav-файла. Его название должно совпадать с названием видеофайла (например, если name.avi, то звук должен быть в файле name.wav). В этом случае звук при воспроизведении будет браться из wav-файла, а не из самого видеофайла.
