"...Используем ваш плагин SLAudioNormalizer. Мне надо часть элементов эфира сделать тише на 2 децибела. Я могу настроить мониторинг нескольких разных папок с разными настройками?..."
Да, конечно. При настройке мониторинга вы указываете папку и целевой уровень звука для файлов в ней.