"...Как сделать так, чтобы плашка под титры расширялась в зависимости от количества символов (имя, фамилия, должность)..."Можно использовать титровальный элемент "Подпись". Во-первых, у него есть поддержка тегов форматирования. Во-вторых, у него есть набор вариантов анимации для въезда/выезда текста.
В данном случае можно использовать тег для указания цвета фона под текстом.
Пример: <PB 100,255,0,0>Наше новое объявление.
Про теги форматирования и титровальный элемент "Подпись" здесь.